Le cahier des charges est un document officiel créé par Spiruline sans frontière®. C’est un engagement entre elle-même et le producteur afin d’assurer la manière dont est produite la spiruline. Ce document tient particulièrement compte des éléments suivants :

1. Culture de spiruline,
2. Emplacement de ses bassins,
3. Conduite des bassins,
4. Récolte jusqu’au produit fini,
5. Qualité.

De la culture de spiruline

Il faut qu’il s’agisse de la production d’une spiruline de nom scientifique : cyanobactérie Arthrospira Platensis. Le producteur qui désire adhérer à cette charte de qualité doit être en mesure de fournir les documents relatifs à la qualité de sa production. Il doit avoir un registre de culture et le tenir à jour : pH, températures bassins, nombre de gr sortis en moyenne/m2, taux de renouvellement des milieux de culture.

Emplacement de ses bassins

Les bassins de spiruline doivent être situé dans un endroit protégé, de préférence sous serre, contre d’éventuels risques bactériologiques.

Conduite des bassins

Tous les ans doit être fait : un nettoyage des bassins et un contrôle de l’état sanitaire. Proscrire l’utilisation de toutes substance pesticide, OGM ou conservateurs.

Récolte jusqu’au produit fini

Afin de ne pas détériorer la qualité de la spiruline récoltée, il faudra optimiser le temps passé entre les étapes, les techniques de production, d’extraction, de filtrage, de presse et d’extrusion.
Au cours du cheminement qui conduit la spiruline fraîche jusqu’au produit fini sec, certaines étapes sont déterminantes pour sa qualité.

Qualité

Garantir une spiruline répondant aux normes de certification française et internationale en terme d’analyse bactériologique et de métaux lourds. La technique de séchage quand à elle doit passer obligatoirement par la technique dite « séchage basse température ».

Travailler avec les fermes qui cultivent seulement des souches naturelles de spiruline de forme spiralée. L’analyse sous microscope du produit déshydraté doit permettre de retrouver la structure cellulaire intacte des spirulines cultivées.

→ Télécharger notre cahier des charges.