Je vous propose de suivre en images les différentes étapes de production et de récolte de la spiruline. Les bassins de culture, l’agitation, la récolte, la filtration, le pressage, l’extrusion, le séchage et le conditionnement. Après ça il faut la vendre bien évidemment…

 

Voici en images les différentes étapes de la production de la spiruline.

1. Les bassins de culture et leurs ombrages

La spiruline se cultive dans des bassins de différentes tailles. Sur ces images les bassins font tous les deux 75m2.

Il existe un risque de photolyse lorsque le soleil est rapide et que les températures sont encore faibles. La spiruline peut alors brûler. Il faut donc installer un dispositif d’ombrage, prêt à intervenir en cas de besoin (tissu vert au dessus du bassin). On adapte les paramètres chaleur, aération et luminosité en fonction des différentes conditions atmosphériques.

2. L’agitation

Des roues à aubes ou des pompes agitent toute la journée les bassins car la spiruline a besoin d’agitation pour croître. Roue à aube fabriquée par mes soins. (celle de gauche)

3. La récolte

On procède à la récolte en mesurant le disque de Secchi. Ce disque est constitué d’une baguette graduée en centimètres, portant à son extrémité inférieure un disque blanc qui permet une mesure approximative de la concentration en spiruline. On le plonge dans un verre de spiruline pour la mesurer. Une bonne concentration est lorsqu’il disparaît à partir de 2 cm.

4. La filtration

La spiruline est envoyée, à l’aide de pompes, sur un cadre de filtration et s’accumule en formant une pâte constituée de milliards de spiruline que l’on récupère pour le pressage.

5. Le pressage

On presse la pâte, que l’on a préalablement ramassée, avec une toile en nylon polyester aseptisée pour évacuer le milieu de culture. On obtient alors une nouvelle pâte sans milieu de culture (composés essentiellement de sels minéraux) que l’on doit alors faire sécher.

6. L’extrusion et le séchage

C’est grâce à un « extrudeur » ou poussoir à spaghettis que l’on pourra faire sécher la spiruline. On forme des spaghettis sur des cadres de séchages que l’on entrepose dans un séchoir.

Il est de temps en temps nécessaire d’avoir un petit chauffage d’appoint et un dés-humidificateur.

7. Le conditionnement

Après toutes ces étapes, on ramasse la spiruline sèche que l’on met dans des boîtes ou des sachets. Et voilà la spiruline prête à être consommée !!!